C'est un petit apéritif issu du plat Sushjin, mais en version simplifié. Il est un plat courant dans les foyers de Chine dont la manière de préparation est plus ou moins différente selon les régions, mais généralement c'est une cuisine végétarienne à la bases des légumes saisonniers et des champignons variée (dans la version d'origine). Les légumes croquant et gouteux grâce aux poivre de Sichuan.